三层刚汤锅

餐桌上有碗热火朝天的鲜汤，常使人垂涎欲滴。想要煲出的汤更鲜美，不只要看手工，还要选个好汤锅。有些人认为，我用炒菜锅煮汤就好了，这种主意是过失的。

不锈钢三层刚汤锅的特征为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，三层刚汤锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

不宜用三层刚汤锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有许多生物碱，加热过程中会与不锈钢发作化学反应，影响汤品的药用效果。